Piccole sfere di nocciole
Pasta di nocciole:
1 kg di farina di nocciole
1kg zucchero a velo
100 gr di glucosio
120 ml acqua
Cioccolato fondente
granella di nocciole
Procedimento:
Preparare la pasta di nocciole; lavorare nella planetaria con gancio a foglia la farina di nocciole con lo zucchero e il glucosio, aggiungere l'acqua e lavorare bene. Formare con l'impasto ottenuto delle palline; immergerle con l'aiuto di uno stecchino nel cioccolato fuso a bagnomaria e passarle nella granella di nocciole. Lasciare rassodare le sfere in frigo per 10 minuti...servire.
